Asistente de Cocina

De qué se trata

Si estas interesad en ser parte de un espacio lleno de sabor y buena vibra, en Brasa de mi Raza, nos encontramos buscando a un/a: ASISTENTE DE COCINA

Qué vas a hacer

• Apoyar al Jefe de Cocina durante la preparación y producción de los platos.
• Mantener correctamente identificados, rotulados, fechados y almacenados los insumos y preparaciones.
• Mantener abastecida y organizada su estación durante todo el servicio.
• Mantener su estación de trabajo limpia, ordenada y desinfectada antes, durante y después del servicio.
• Lavar y desinfectar correctamente utensilios, tablas, recipientes, superficies, equipos y demás elementos utilizados durante sus labores.
• Realizar una vez por semana y de manera coordinada y rotativa con el Jefe de Cocina, la limpieza y lavado de la trampa de grasa, conforme al cronograma.
• Cumplir las buenas práctivas y prevenir la contaminación cruzada durante la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos.
• Apoyar en la recepción, revisión, almacenamiento y organización de insumos y mercadería cuando le sea solicitado.
• Participar en capacitaciones, inducciones, reuniones operativas y actividades relacionadas con sus funciones cuando sea requerido.
• Comunicar oportunamente cuando una tarea no pueda ser culminada, exista un inconveniente o requiera apoyo.

Qué piden

• Experiencia mínima de 1 año en puestos similares en restaurantes.
• Egresado(a) en Gastronomía o afines, técnicos o universitarios (deseable).
• Experiencia apoyando al Jefe de Cocina durante la preparación y producción de los platos.
• Conocimiento cumplir y seguir estrictamente con las recetas, fichas técnicas, gramajes, porciones y procedimientos establecidos.
• Utilizar correctamente los equipos, herramientas y utensilios proporcionados para el desarrollo de sus funciones.
• Afinidad por la cocina.
• Disponibilidad para trabajar en Surquillo.
• Disponibilidad para trabajar de martes a domingo (de 1 2: 0 0m. a 6: 0 0pm), lunes (día libre).